McDonald's: come sono realizzati i sandwich McRib?

La confluenza di una rete informatica mondiale sempre attiva e l'attivismo instancabile possono essere molto dannosi, specialmente per coloro che toccano un'enorme rete di fast food ancorata a "vecchie" abitudini alimentari. Non ti conosco, ma in particolare ho sentito almeno dieci ricette "alternative" per la produzione di carne dall'iconico Big Mac, ad esempio. La carne di verme era probabilmente il meno disgustoso.

Quindi, dopo esserti assicurato di utilizzare il 100% di manzo nei tuoi panini e aver dimostrato che le tue pepite non sono fatte con alieni rosa trasformati, McDonalds ha ora deciso di concentrarsi sulla preparazione di un altro dei suoi piatti classici. : il McRib. La destinazione erano le strutture della fabbrica alimentare Cargill a Fresno (California, USA).

"Sono uno scettico", afferma un ospite speciale

Sebbene non sia così noto qui, McRib è un piatto stagionale indispensabile per le vacanze negli Stati Uniti. In questo modo, un dirigente della McDonald ben retribuito non poteva fare a meno di preoccuparsi dopo che una certa confusione si era creata sull'immagine di qualcosa di schiacciato e congelato che circolava in tutto il mondo.

Per partecipare alla visita, la rete ha scelto il professor Wes Bellamy, che aveva twittato sull'immagine. "Sono uno scettico, " lo rassicurò il ragazzo prima di entrare in fabbrica - e poco prima di affondare in un McRib appena fatto con ripetibilità.

Mentre il video è generalmente "sceneggiato" - come spesso accade con i contenuti promozionali - non si può negare che si tratti di una registrazione abbastanza credibile delle condizioni in cui sono amati i McRib. Inoltre, è prevedibile che la pulizia del luogo non sia stata effettuata poco prima della visita, ovviamente.

"Non c'è osso o cartilagine - è tutta carne"

La visita inizia con una manciata di maiale che viene scaricato in un serbatoio adeguatamente sanificato (previsto). A questo punto, l'host Grant Imahara (precedentemente Mythbusters) sottolinea come "Non c'è osso o cartilagine, è tutta carne".

In questo caso, Imahara fece eco a una delle principali teorie sulla conformazione di McRib. Anche se qualcuno ha già trovato una testa di pollo da qualche altra parte, sembra comunque essere un'eccezione.

Successivamente, la carne viene versata in un serbatoio e quindi macinata. A questo punto, un dipendente prende il sale, il destrosio (un tipo di zucchero) e i conservanti nella carne già lavorata. I conservanti includono propil gallato, BHA e anche acido citrico. Secondo un rappresentante del produttore, i prodotti vengono applicati per "mantenere il sapore fino a quando [il cibo] non raggiunge il ristorante".

Una spruzzata di acqua e un congelamento rapido

Seguendo il processo industriale, la carne bovina mostrata all'inizio assume quindi la forma "falsa" delle costolette di maiale - con sporgenze che ricordano le ossa della versione reale. Invece di essere diviso in singole porzioni (sotto l'occhio vigile di un dipendente), tuttavia, il materiale ottiene un breve spruzzo di acqua (per mantenerlo umido) e, infine, è leggermente congelato.

Cucina e salsa

L'immagine di Internet si riferisce sicuramente alla carne lavorata di McRib quando raggiunge i ristoranti in franchising. In quel momento, però, arriva la preparazione, il cui risultato è farti credere nelle costolette di maiale così com'è - e, dai, è davvero tutto maiale.

È interessante notare, tuttavia, che la carne di McRib viene immersa nella salsa barbecue tradizionale del piatto solo dopo la cottura - che, almeno in teoria, ridurrebbe il sapore della salsa all'interno della carne. La salsa, a sua volta, è composta da concentrato di pomodoro, cipolla in polvere, aglio in polvere, pepe, sciroppo di mais ad alto fruttosio, melassa, sale, zucchero, aceto distillato, gomma di xantano, olio di soia modificato, amido, colorante caramello, barbabietola da zucchero, benzoato di sodio e acqua.

The Sandwich Mount

Allo stesso tempo, il pane di McRib va ​​al forno, aspettando solo il passaggio finale: l'assemblaggio. A questo punto, un dipendente di McDonalds si occupa di raccogliere il pane, i sottaceti e quello che sembra essere un pulcino alieno imbevuto di salsa viscida - anche se, alcuni dicono, il gusto dovrebbe essere molto migliore dell'aspetto.

Il buon insegnante Bellamy, ad esempio, finisce per imbrattarsi con un bel panino appena fatto: "È così che mi piace mangiare il barbecue", dice. Ad ogni modo, ora sta aspettando la prossima demistificazione della compagnia di Ronald McDonald. In particolare, sono sempre stato curioso dei tortini ... Forse questo copywriter fa circolare qualche immagine controversa (o meno) su Internet.