Scopri altri 10 curiosi fatti sul cibo
Hai già visto qui al Mega Curioso una serie di fatti interessanti sul cibo. Ora abbiamo un elenco ancora più completo per farti scoprire cose incredibili e persino divertenti.
1. Appassionato di pane al formaggio? Conosci la sua storia
La ricetta del Minas Gerais è senza dubbio una delle cose più deliziose della cucina brasiliana, ma nessuno sa esattamente chi sia il genio che sta dietro. La ricetta è in uso dal 18 ° secolo, quando i cuochi delle fattorie del Minas Gerais creavano un tipo di biscotto cosparso con gomma di manioca.
La ricetta è stata quindi arricchita con burro, latte, uova e formaggio e lentamente il pane al formaggio ha preso forma. Se cotta in un piccolo forno a legna a forma di palla, la delicatezza divenne popolare solo nel 1930. Riesci a immaginare un mondo senza pane al formaggio?
2. Cioccolato con scarafaggio ... hmm!
Se ami il cioccolato, è meglio lasciare da parte quell'argomento. Secondo i dati della Food and Drugs Administration (FDA) degli Stati Uniti, ogni barretta contiene in media otto pezzi di scarafaggi (sì!).
Gli insetti vengono accidentalmente macinati insieme ad altri ingredienti della ricetta. Ma non preoccuparti solo del cioccolato: tutti gli alimenti hanno alcuni contaminanti naturali, che è considerato normale entro un certo limite.
La "spezia speciale" delle caramelle può spaventarti, ma sappi che ogni 100 g di cioccolato che mangi Di solito è commercializzato con circa 60 pezzi di insetti diversi! È abbastanza per farti perdere la calma o ne vale ancora la pena?
3. Tone, l'inventore del panettone!
Ci sono dozzine di storie su questa delizia natalizia, ma la versione più accettata del panettone è che è stato creato a metà degli anni '90 da un fornaio di nome Tone. Il nome sarebbe venuto da lì: “Pane di Tone” o Tone Bread, in italiano.
4. Perché, dopo la cottura, alcuni cibi sono duri e altri morbidi?
Il segreto è nelle proteine. Gli alimenti con più proteine spesso si infiammano, come uova e carne. Con la cottura, gli aminoacidi si rompono e creano legami più forti, che danno al cibo la forma più rigida.
Il contrario accade con i cereali, che hanno una buona dose di carboidrati, che sono diluiti con il calore. Automaticamente, quel cibo finisce con una consistenza più morbida.
5. Perché i noodles istantanei sono istantanei?
La risposta è semplice, ma non tutti lo sanno: il segreto dei noodles istantanei è la precedente cottura della pasta. Risparmiano il tuo lavoro cucinando, friggendo e asciugando il cibo prima dell'imballaggio. Ecco perché è croccante e pronto in circa tre minuti.
6. Come è stato inventato il pastello?
Se hai mai mangiato involtini primavera, potresti aver notato una somiglianza tra l'impasto croccante e fritto e i deliziosi dolci. I ricercatori ritengono che questa sia davvero l'origine del cibo: il piatto cinese avrebbe avuto molto successo tra i gesuiti, che hanno portato la ricetta in Portogallo, aggiungendo dolci ripieni.
Qui in Brasile, ha ottenuto un nuovo formato e otturazioni salate. Si ritiene che il pastello come lo conosciamo oggi sia stato inventato da discendenti di immigrati giapponesi nella regione di Santos.
7. Ketsiap, kechop ... ketchup!
Nel 1690, i cuochi cinesi hanno creato una ricetta particolare chiamata ketsiap. Ha portato mais e pesce in salamoia con vongole e spezie piccanti. Il condimento divenne popolare in Malesia, dove vinse il titolo di Kechop.
Nel diciottesimo secolo, la salsa arrivò in Inghilterra attraverso i marinai che si innamorarono della ricetta. Lì, i cuochi hanno cercato di riprodurre la salsa, ma per mancanza di ingredienti, sono stati usati alcuni sostituti, come funghi, cetrioli e persino noci - ecco dove la ricetta ha preso il nome di ketchup.
Tuttavia, la salsa divenne popolare solo quando arrivò negli Stati Uniti, essendo mescolata con un estratto di pomodoro. Oggi, la ricetta di base per il ketchup comprende pomodori, sciroppo di mais, aceto, sale e altri aromi naturali.
8. Acquistare un vino e conservarlo per anni lo migliorerà?
In generale, no. La maggior parte dei vini disponibili nel mercato brasiliano sono realizzati per un consumo relativamente immediato. La regola "più vecchio è il vino" è in realtà falsa.
Questo dipende molto dal tipo di vino che stai acquistando (e da come viene conservato). Solo i vini con un'alta concentrazione di acidi, zucchero, tannini e alcol dovrebbero essere conservati per l'invecchiamento poiché sono fatti per raggiungere la loro forma migliore solo pochi anni dopo la loro produzione.
Questi vini sono solitamente Baroli e Brunelli italiani o Reserva e Gran Reserva spagnole. Altrimenti, è meglio non cercare di mantenere la bevanda per troppo tempo, o rischia di ossidarsi e "trasformare l'aceto".
9. Brigadier: la caramella preferita del brigadiere
Potresti essere sorpreso, ma uno dei dolci più popolari nel paese è stato creato nell'ambiente politico brasiliano. Brigadeiro non è solo il nome del tesoro: è il nome di uno dei brevetti dell'aeronautica brasiliana e, di fatto, è per questo che la ricetta è diventata popolare.
Nel 1945, il brigadiere Eduardo Gomes stava correndo per la presidenza del paese con il maresciallo Eurico Gaspar Dutra, all'epoca protetto da Getúlio Vargas. Ma Eduardo era un giovane considerato abbastanza affascinante dalle donne dell'epoca, tanto che il suo slogan della campagna (non convenzionale) era "Vota per il brigadeiro, che è bello e single".
Le donne che lo hanno sostenuto hanno quindi deciso di creare un tesoro per raccogliere fondi per la campagna. Mescolando latte condensato, burro e cioccolato in polvere, hanno creato il cosiddetto "Brigadier's Sweetie" che (per nostra gioia) ha avuto molto successo ed è ancora popolare oggi.
10. Patatine fritte, il piatto della vendetta?
Ci sono alcune teorie sull'emergere delle patatine fritte, ma le più divertenti, senza dubbio, sono state le due segnalate da Terra - ed entrambe si svolgono nel XIX secolo al Moon's Lake House Restaurant a Saragatoba Springs, New York. Il primo resoconto è che un assistente di cucina lasciò cadere accidentalmente una buccia di patate nella padella. Il gusto e la freschezza hanno sorpreso lo chef, che ha adottato il piatto.
La seconda versione sarebbe che un cliente si sarebbe lamentato delle patate, chiedendo allo chef di friggere patate nuove perché non erano abbastanza croccanti. Per vendicarsi, lo chef ha tagliato le patate sottilissime, ci ha versato dell'acqua fredda per renderle ancora più coerenti e poi ha fritto fino a quando non fossero troppo duri. Tuttavia, la vendetta ebbe l'effetto opposto: il cliente adorava il piatto e lo ripeteva più volte.
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