(Fonte immagine: Playback / VancouverSun)

I chip sono sempre gli stessi, giusto? Indipendentemente dal condimento che usano, mantengono sempre lo stesso stile e, poiché è una delle prelibatezze preferite di molte persone, a nessuno importa molto del loro aspetto ripetitivo. E se potessi farlo diversamente?

Instructables ha pubblicato una ricetta per Hamid Salimian che secondo loro ti consente di rendere trasparenti le tue patatine, come piccoli pezzi di cristallo. Vuoi sapere come fare le patate come quelle sopra? Ecco la ricetta

ingredienti

• 8 patate;
• Sale kosher;
• ½ tazza di olio d'oliva;
• 4 tazze d'acqua;
• 4 cucchiai di fecola di patate;
• Erbe fresche e rosmarino (facoltativo);

preparazione

Lavare le patate in acqua fredda e poi asciugarle su un tovagliolo di carta. Metti le patate pulite su un tagliere e fai una fessura spessa 1 pollice in ciascuna. Quindi mettere le patate in una ciotola e aggiungere olio d'oliva e sale a piacere.

(Fonte immagine: Riproduzione / Instructables)

Una volta condite, le patate dovrebbero essere poste in un forno preriscaldato a 110 gradi per 25 minuti. Quindi versare quattro bicchieri d'acqua in una padella e portare ad ebollizione.

Metti le patate cotte in un contenitore pulito e versaci sopra dell'acqua calda in modo che le patate siano coperte d'acqua. Lasciateli a temperatura ambiente per due ore.

Rimuovi le patate e mettile in un altro piatto. Filtrare il liquido utilizzando un filtro a maglia fine e quindi posizionare il materiale in un contenitore ermeticamente sigillato, refrigerandolo (preferibilmente di notte).

Gel di patate

Con il liquido, creerai un gel di patate. Mettilo in una padella a fuoco medio e aggiungi 4 cucchiai di fecola di patate. Sbattere e mescolare immediatamente fino a quando la sostanza non si trasforma in gel.

(Fonte immagine: Riproduzione / Instructables)

Preriscalda il forno a 57 gradi e posiziona un pezzo di carta pergamena su una teglia. Metti il ​​liquido in un flacone da spremere e distribuiscilo in una padella allungata. Lo spessore del liquido all'interno della padella non può essere troppo sottile, altrimenti le patate si romperanno al momento della frittura.

Metti gli stampi con il liquido nel forno e lascialo lì per 8-10 ore. L'autore della ricetta suggerisce di farlo mentre dormi, ma ti consigliamo di NON farlo affatto e di non lasciare mai acceso il fuoco senza essere in giro. Se preferisci, puoi lasciare le patate a fuoco vivo (110 gradi), ma per un tempo più breve, da 4 a 5 ore circa.

Per preparare le patatine "di cristallo", versare l'olio vegetale in una wok o in una padella a fuoco medio. Usando una pinza, immergi ciascuna delle patate nell'olio per alcuni secondi. Noterai che la trama sarà trasparente. Il processo è piuttosto delicato e richiede molta attenzione.

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Infine, mettili in un contenitore per asciugamani di carta, aggiungi del sale e il gioco è fatto! Hai appena creato chip trasparenti.

Fonte: Instructables