10 curiosità sui sushi

L'immigrazione giapponese in Brasile iniziò nel giugno del 1908 a Santos. Da allora, tra le molte tradizioni e usanze portate dagli immigrati, la cucina giapponese è una delle più popolari in tutto il paese. Il sushi tradizionale, a base di riso bollito e condito con aceto, può avere un numero di ripieni e "condimenti", oltre ad avere alcune curiosità:

1. Per tutti i gusti

Sebbene molti confondano il sushi con il pesce crudo, ce ne sono diversi tipi che non prendono nemmeno questo animale nella preparazione! Alcuni di questi sono: chirashizushi, che significa sushi sparso e consiste di riso servito in una ciotola con un condimento vegetale e altri ingredienti; inarizushi, preparato con riso e tofu fritto; makizushi, i famosi rotoli che portano vari ripieni; e narezushi, una specie di sushi fermentato.

2. Origine asiatica

Sebbene il sushi sia attualmente legato alla cucina giapponese, il narezushi, che ha iniziato il piatto, era già consumato nel sud-est asiatico e le sue origini risalgono alla Cina. Lo stile del sushi che mangiamo oggi è stato inventato da Hanaya Yohei in Giappone nel 1800.

3. Una forma di conservazione

Il sushi è stato inizialmente sviluppato come un modo per conservare il cibo. Il riso fermentato circondava il pesce e poteva conservarlo per un massimo di 1 anno! Quindi abbiamo mangiato il pesce scartando il riso. Solo nel XVI secolo, con la variante namanarizushi, il consumo di riso all'aceto.

4. Per consumo immediato

Se nelle sue origini il sushi potrebbe essere consumato dopo un po 'di tempo, oggi la delicatezza deve essere consumata immediatamente. Se conservato, perde il suo sapore e diventa acido.

5. Salute farcita

Omega-3, iodio e vitamine A e D sono alcuni degli elementi presenti nel sushi . Di conseguenza, il piatto può aiutare a prevenire l'ipotiroidismo ed è ancora buono per la pelle, il cuore e il sistema immunitario.

6. Con le mani

Se non sei un fan delle bacchette, quei bastoncini comunemente usati per raccogliere il cibo ti faranno felice di sapere che puoi mangiare sushi con le mani. In effetti, era tradizione che il piatto fosse mangiato in quel modo.

7. Sushi in via di estinzione

Il tonno rosso è uno dei pesci più costosi che possono essere usati per fare il sushi . In via di estinzione, la specie è protetta e considerata "tonno tonno". La pesca eccessiva, la popolazione dell'Atlantico occidentale è notevolmente diminuita dagli anni '70.

8. Snack veloce

Anche con la sua popolarità in Brasile, la delicatezza non è un alimento che può essere considerato economico. I prezzi elevati, tuttavia, non si applicavano sempre al piatto: il moderno sushi nato a Tokyo veniva venduto in carrelli per le strade. Visto come una forma di spuntino veloce, non era così costoso.

9. Un terremoto cambia tutto

Il modo in cui il sushi viene visto cambia nel 1923, a seguito di un devastante terremoto a Tokyo. Dopo la tragedia, il valore degli immobili in città è sceso significativamente, consentendo ai proprietari dei carrelli di acquistare ristoranti. Fino al 1950, il piatto, precedentemente servito per strada, fu trovato - per lo più - al chiuso.

10. Tradizione anche nel taglio

I coltelli giapponesi sono noti per avere le loro origini nelle spade dei samurai, ovvero le tecniche utilizzate per forgiarle derivano dai metodi di fabbricazione delle spade millenarie. Tradizionalmente, la preparazione del sushi richiede l'uso di utensili tradizionali, poiché la produzione di cibo giapponese è una parte importante. Pertanto, vengono utilizzati da cinque a sette coltelli diversi.

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