Cibo arabo: delizioso e salutare

La cucina araba è molto ricca e utilizza molti cibi freschi, a basso contenuto di grassi, erbe, spezie, cereali e alcuni tipi di carne come manzo, pollo e agnello. Questa meraviglia "araba" comprende elementi regionali di paesi come il Marocco, il Libano, l'Iraq, l'Egitto e influenze di altre cucine come il turco e l'indiano. Tutto questo mix ha prodotto piatti deliziosi e anche molto salutari.

È difficile per coloro a cui non piacciono i piatti arabi, come tabbouleh, esfiha, kebab arrosto o fritto, kebab, kaftas, sigari di foglie di vite e tante opzioni appetitose che si trovano nella maggior parte dei ristoranti arabi sparsi. dal Brasile.

Tuttavia, per coloro che cercano di limitare le calorie, è necessario resistere a tante delizie o sapere come dosare le porzioni è possibile mangiare un po 'di tutto? TodaEla fornisce alcuni suggerimenti di seguito per farti apprezzare con piacere le ricette dei ristoranti arabi!

Come scegliere?

Se vai in un ristorante arabo che ha il servizio per chilo, è più facile bilanciare le porzioni sul piatto e di solito vai al buffet solo una volta per servirti e controllare anche l'importo in modo da non pesare troppo in tasca, giusto?

Per i ristoranti a la carte o a prezzo fisso dove puoi mangiare liberamente, potresti esagerare. Dopo tutto, chi resiste, no?

Melanzane, hummus, kibbeh crudo, cagliata secca, kibbeh, beirut, esfihas, kaftas e riso di lenticchie sono la festa per gli occhi e lo stomaco. Ma calmati. Non devi privarti di tutto questo. Tra piatti caldi e freddi, ci sono diverse opzioni da mangiare senza paura di estrapolare calorie e fare le giuste scelte.

Piatti freddi

In genere, i piatti freddi sono serviti come antipasti e già rendono felici i fan del cibo arabo. Ci sono diverse opzioni tra insalate e pasta come la babaganuche, che è fatta di melanzane ed è uno degli articoli meno calorici. Vedi di seguito alcune delizie e la quantità di calorie:

  • Hummus: la pasta di ceci è deliziosa, ma è anche la più calorica: una porzione da 100 g ha circa 313 calorie. Quindi consuma con moderazione. Per accompagnarlo, prova i bastoncini di carota e cetriolo e metti da parte la focaccia;

  • Babaganuche: la pasta di melanzane è super gustosa e ha solo 83 calorie per porzione da 100 grammi;
  • Cagliata secca: un'altra crostata deliziosa e molto più calorica di quanto sembri: in 100 grammi ha circa 320 calorie. Nella stessa quantità di fresco ci sono solo 60 calorie. Quindi attenersi all'ultimo;
  • Tabbouleh: il piatto a base di pomodori, cetrioli, grano, cipolle, menta e spezie ha solo 138 calorie in ogni porzione. Inoltre, è un'ottima fonte di fibre;

  • Fatuche: simile al tabbouleh, questa insalata ha più lattuga e pezzi di focaccia tostata. Ogni porzione da 100 grammi ha 160 calorie;
  • Kebab crudo: preparato con carne macinata cruda e grano, questo piatto è una buona scelta, non troppo calorico. Ogni 100 grammi ha circa 142 calorie.

Piatti caldi

La cucina araba ha una pletora di piatti caldi a base di verdure, carne, pollo, grano e molti ingredienti aromatici e spezie. Di seguito puoi controllare i piatti principali e più popolari nei ristoranti qui in Brasile e la loro quantità calorica:

  • Kebab fritto: anche se molto gustoso, è fritto, quindi è meglio stare lontano. Un kebab fritto da 100 grammi ha circa 250 calorie, mentre la sua versione cotta ha 180 calorie;
  • Esfiha: sia le opzioni aperte che quelle ripiene di carne hanno una media di 130 calorie. La versione imbottita con verdure a basso contenuto di 110 calorie;
  • Kafta: questa opzione è fatta con carne macinata e troppo condita. Una porzione da 100 grammi di kafta ha 116 calorie;

  • Zucchine ripiene: una porzione da 100 grammi ha 126 calorie ed è una buona fonte di fibre;
  • Sigari: sono opzioni sovraudibili e ipocaloriche. Il sigaro imbottito fatto con foglie di vite ha circa 100 calorie per 100 grammi, mentre il sigaro di cavolo ha solo 65 calorie nella stessa porzione;
  • Beirut: preferisci quelli con il ripieno senza maionese o formaggio che rendono il piatto più calorico. Nei ristoranti puoi trovare opzioni di pollo, arrosto di manzo e petto di tacchino. Quest'ultimo ha, in media, circa 450 calorie;
  • Riso con lenticchie: questo piatto si abbina bene con altre opzioni di menu, come sigarette e kaftas. Ogni porzione da 100 grammi ha 193 calorie;
  • Pollo con riso e mandorle: ogni 100 grammi di questo piatto ha circa 250 calorie.