Sai perché non dovremmo mai gettare acqua sull'olio in fiamme?

Tutti sanno che acqua e olio non si mescolano, vero? Tuttavia, non tutti sanno che non dovremmo mai, mai tentare di spegnere il fuoco a petrolio spruzzando acqua sulle fiamme. E se non hai mai sentito dire che è estremamente pericoloso farlo, la seguente immagine può darti una breve idea di cosa potrebbe accadere quando lo fai. Dai un'occhiata:

Spaventoso, non credi? Sai perché si forma un'enorme palla di fuoco quando aggiungiamo acqua sopra l'olio che brucia? Perché, secondo il Dr. Peter Wothers della Royal Institution di Londra, il risultato è così violento proprio perché olio e acqua non si mescolano e ha fatto un piccolo esperimento per dimostrare la reazione.

Reazione violenta

Secondo Wothers, le molecole di olio sono relativamente grandi e sono fondamentalmente composte da molti atomi di idrogeno e carbonio e pochi ossigeno - e talvolta anche altri elementi. L'acqua è composta da molecole che hanno solo tre atomi e, stranamente, è più densa dell'olio. A proposito, ecco perché quando proviamo a mescolare le due sostanze, l'acqua rimane sempre sul fondo.

Nell'esperimento video - che puoi controllare di seguito e non dovresti provare a ripetere a casa! - Le madri hanno riscaldato circa 150 ml di olio fino a quando la sostanza ha iniziato ad infiammarsi e quindi ha aggiunto 1 ml di acqua. Guarda:

Come spiegato, quando aggiungiamo un po 'd'acqua all'olio molto caldo, l'acqua scende sul fondo del contenitore grazie alla differenza di densità dei due materiali.

Tuttavia, a causa del calore intenso, l'acqua cambia da liquido a gassoso quasi istantaneamente e, quando lo fa, si espande e può essere circa 2.000 volte più grande di prima. Questo alla fine forza la fiamma sulla superficie a sollevarsi e fa "ossigenare" l'olio, provocando l'enorme esplosione di fuoco che hai visto nel video.

Cosa fare in caso di incidente?

Supponiamo che dimentichi una coppa dell'olio sul fornello e inizi a prendere fuoco. Prima di tutto, è importante che tu non provi a fare l'eroe e, se è brutto, chiedi aiuto!

Se la situazione non è così grave, non cercare di spegnere l'incendio con l'acqua, perché sai già cosa succede! Invece, secondo il personale del portale wikiHow, spegni la stufa e, se possibile, prova a coprire le fiamme con il coperchio della padella o una teglia.

Un'altra opzione sarebbe quella di gettare sale o lievito sul fuoco, poiché il primo aiuta ad assorbire l'olio e il secondo interrompe l'apporto di ossigeno nella reazione. D'altra parte, non usare mai farina, latte o zucchero poiché queste sostanze possono peggiorare le cose. Inoltre, puoi anche usare un panno umido e ben strizzato o un asciugamano abbastanza grande da coprire la padella.

* Pubblicato il 16/03/2015