Bere troppo caffè può lasciarci disidratati?

Anche se non hai l'abitudine di bere caffè durante il giorno, ingerisci caffeina in altri alimenti. È la sostanza psicoattiva più consumata sul pianeta, presente anche in tè, bibite e persino cioccolato.

Nella maggior parte dei paesi, non esiste una regolamentazione del suo utilizzo, ma alcune persone ritengono che la sostanza chimica sia responsabile di determinati effetti indesiderati, come la disidratazione.

Ciò che entra deve uscire

La base scientifica per affermare che il caffè provoca disidratazione proviene da uno studio condotto nel 1928, che riportava un aumento della quantità di urina espulsa da persone che avevano bevande contenenti caffeina. Secondo Lawrence Armstrong, professore presso il Dipartimento di Kinesiologia dell'Università del Connecticut e direttore del Human Performance Laboratory, il risultato si diffuse rapidamente e da ciò la reputazione che il caffè disidrata si è consolidata nel tempo.

Alla fine, il nostro corpo è un po 'più complesso di così. Armstrong sottolinea che possiamo usare l'acqua stessa come riferimento. Se prendiamo più di quanto siamo abituati, ci sarà anche un aumento della quantità di urina, e non è per questo che ci disidrata. In un'intervista a Live Science, sottolinea che "la verità della questione è che un piccolo aumento della quantità di urina espulsa non significa che il corpo sia disidratato".

Per ottenere dati più precisi e demistificare il consumo di caffeina, Armstrong e un gruppo di ricercatori hanno condotto un esperimento nel 2005. All'epoca, hanno determinato quali 59 uomini sani avrebbero mangiato per 11 giorni regolando la quantità di caffeina ingerita da ciascuno. capsule, 2 volte al giorno.

A differenza dello studio condotto all'inizio del secolo scorso, hanno usato 20 diversi biomarcatori per determinare il grado di disidratazione dei partecipanti. I lavori precedenti hanno esaminato solo gli effetti del consumo occasionale di caffeina; La ricerca di Armstrong è stata la prima a esaminare le conseguenze per un'intera giornata.

I risultati hanno mostrato che gli indicatori valutati, inclusa la quantità di urina, sono rimasti simili in tutti i gruppi di ricerca. Cioè, alcuni partecipanti hanno preso pillole di placebo invece di caffeina e tuttavia hanno mostrato misurazioni di disidratazione simili a quelle che hanno effettivamente assunto il farmaco. Lo stesso è accaduto tra coloro che consumavano piccole e grandi dosi di caffeina.

Ben oltre la disidratazione

Il buon caffè è apprezzato in tutto il mondo, ma molti credono che la caffeina sia responsabile di una serie di problemi di salute e disidratazione. Tra gli effetti evidenziati c'è lo sviluppo del cancro o l'influenza sulla crescita dei bambini, che non si svilupperebbero correttamente bevendo.

Per Armstrong, questa è tutta una leggenda urbana, perché se fosse vero “avremmo emergenze da ospedali pieni di pazienti affetti da consumo di caffè. Se la sostanza avesse avuto effetti negativi così pronunciati, sarebbero stati sicuramente identificati. "

Come con qualsiasi alimento, un consumo eccessivo di caffeina può causare la morte. La dose letale, secondo Armstrong, sarebbe di 10.000 milligrammi in un periodo di 24 ore, ma una tazza da 200 ml contiene solo 95 milligrammi della sostanza. Quindi, al fine di ottenere l'impresa di ingerire la dose letale di caffeina attraverso la bevanda, dovresti solo bere 20 litri di caffè.

Contrariamente a quanto dicono molte persone, il caffè ha già dimostrato di essere una bevanda che ha diversi benefici nel suo consumo. Gli antiossidanti nei cereali possono proteggerci contro il cancro al fegato, il diabete di tipo 2, abbassando la pressione sanguigna e persino combattendo la demenza e la depressione.

Ulteriori ricerche sono ancora necessarie per determinare i possibili effetti dannosi su bambini e adolescenti quando bevono eccessivamente o in combinazione con alcol e altre droghe. Nel complesso, va bene bere una tazza di caffè al giorno, poiché non ti disidraterà e può far parte di una routine sana.

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