Vuoi perdere peso? Quindi smetti di contare le calorie!

L'idea che le persone che vogliono perdere peso dovrebbero contare le calorie nel cibo che mangiano è fin troppo familiare; Dopotutto, se bruciamo più calorie di quante ne consumiamo, perderemo peso, giusto? Può essere, ma la vita, in termini di diete, va ben oltre i conti matematici.

Uno studio pubblicato di recente su questo argomento rivela che quando si tratta di perdita di peso, ciò che conta è più l'interpretazione di ciò che mangiamo che i contenitori di calorie che facciamo; e se questo sembra confuso, state certi che spiegheremo in seguito, e vedrete quanto tutto sia semplice dopo tutto.

In questo studio, i ricercatori hanno scoperto che il modo migliore per perdere peso non è contare le calorie, ma ripensare la qualità degli alimenti che mettiamo nel piatto. In questo senso, le persone che hanno ridotto il consumo di zucchero, cereali raffinati e alimenti trasformati e hanno iniziato a consumare più verdure, ad esempio, sono state quelle che hanno fatto meglio nel corso di un anno.

Lo studio suggerisce anche che i diversi tipi di dieta dovrebbero essere raccomandati alle persone in base alla loro composizione genetica, con l'idea che ciò che più aiuta le persone a perdere peso e mantenere un peso ottimale a lungo termine è la qualità. e non necessariamente la quantità di ciò che mangi.

Cambio di prospettiva

Si consiglia alle persone di evitare alimenti trasformati a base di carboidrati semplici e aggiunte di zuccheri elevati, come pasta non integrale, caramelle e bevande analcoliche. “Questa è la tabella di marcia per ridurre l'epidemia di obesità negli Stati Uniti. È tempo che gli Stati Uniti e le altre politiche nazionali smettano di concentrarsi sulle calorie e sul conteggio delle calorie ", ha affermato il cardiologo Dr. Daiush Mozaffarian, in una dichiarazione pubblicata sul New York Times.

I risultati di questa ricerca, condotti da Christopher Gardner, direttore degli studi nutrizionali presso il Centro di ricerca sulla prevenzione di Stanford, erano basati su un'analisi delle diete di oltre 600 persone. Secondo Gardner, l'idea iniziale era di studiare gli effetti delle diete povere di grassi e di carboidrati in generale.

Lo studio ha anche cercato di capire come funzionano i tipi di diete negli individui con determinate caratteristiche genetiche, poiché alcune persone hanno la capacità di metabolizzare meglio i carboidrati e i grassi, il che dimostra che dobbiamo rispettare altre caratteristiche oltre al peso di ogni individuo. individuo per proporgli una sorta di dieta.

La ricerca

I partecipanti allo studio sono stati divisi in due gruppi: uno focalizzato su una dieta a basso contenuto di carboidrati e l'altro su una dieta a basso contenuto di grassi. Ad entrambi è stato chiesto di evitare i prodotti trasformati e di mangiare cibi fatti in casa ogni volta che fosse possibile.

Il gruppo a basso contenuto di grassi è stato incaricato di mangiare cibi come riso integrale, orzo, avena, lenticchie, carni magre, latticini a basso contenuto di grassi, quinoa, frutta fresca e verdura. L'altro gruppo di persone che dovrebbe mangiare a basso contenuto di carboidrati è stato detto di mangiare olio d'oliva, salmone, avocado, formaggio, verdure, noci e semi.

Per quanto riguarda la pratica delle attività fisiche, i partecipanti dovrebbero tenere il solito ritmo e, negli incontri con i professionisti della nutrizione, parlare delle strategie alimentari. Niente di tutto ciò, tuttavia, è stato realizzato sulla base del conteggio delle porzioni o delle calorie.

I risultati

I risultati hanno mostrato che la maggior parte delle persone ha perso peso, e molti hanno affermato che la partecipazione al sondaggio li ha fatti cambiare il loro rapporto con il cibo - hanno smesso di mangiare davanti alla televisione e hanno iniziato a cucinare di più a casa, il cibo. che è un ottimo risultato.

Dopo 1 anno di partecipazione al programma, la perdita di peso media per le persone del gruppo che avrebbe dovuto ridurre i carboidrati era di 6 kg, rispetto a 5, 3 kg per i partecipanti dell'altro gruppo. I partecipanti hanno anche avuto un buon grasso corporeo e ridotto la pressione sanguigna e la glicemia.

Per il Dr. Gardner, si deve capire che questa ricerca non significa che le calorie dal cibo non contano, anche perché i volontari hanno finito per consumare meno calorie, anche se non ne erano consapevoli. La differenza, tuttavia, sembra essere che dicendo a qualcuno che non devi contare le calorie per mangiare una dieta, è probabile che la riabilitazione dietetica funzionerà.

Tutte le persone, indipendentemente dal peso, dovrebbero cercare di mantenere una dieta focalizzata su verdure, basso contenuto di zucchero, pochi cibi raffinati e pochissimi alimenti incorporati. Ciò semplifica non solo la perdita di peso, ma anche il mantenimento del peso ideale per lunghi periodi.