Contraddizione: le tavolozze ripiene messicane non esistono in Messico

La nuova moda gastronomica che si è diffusa in tutto il Brasile sono le palette: ghiaccioli di origine messicana di solito fatti di frutta o cioccolato e ripieni di altri ingredienti.

Sono venduti nei chioschi nei centri commerciali o nei negozi delle città. Ma hai saputo che in Messico le palette sono molto diverse da quelle che abbiamo qui?

Per cominciare, sono fatti solo con frutta o altri ingredienti semplici e acqua, senza crema, ripieno o combinazione. Uno dei sapori più consumati c'è il fiore di ibisco, per esempio. Fragola con ripieno di latte condensato? Assolutamente no.

Niente chioschi, carrelli

Non ci sono negozi in franchising o chioschi che vendono tavolozze come alcuni dessert gourmet. I paleteros vendono la delicatezza nei carrelli spinti per le strade, in modo simile ai gelatieri che vediamo sulle spiagge durante l'estate. E i prezzi sono così popolari che è normale vedere le palette vendute ai bambini alle porte della scuola.

Il marchio più tradizionale in Messico si chiama La Michoacana Paleteria y Neveria, che è sempre stato venduto in carrelli, e solo di recente ha aperto il suo primo negozio. Ma è un negozio semplice, nessuno degli spazi climatizzati e colorati che si sono diffusi in tutto il Brasile.

Il messicano Hugo Delgado, proprietario di un ristorante che vive qui da 15 anni, ha dichiarato in un'intervista al portale PME di Estadão che la febbre della tavolozza nel nostro paese è stata un colpo di fortuna., perché non ha l'estraneità che il brasiliano ama ”.

Prezzi popolari (nulla)

La chef Maria Paulina Etchegaray, anch'essa nata in Messico, vive in Brasile da molto tempo, ma afferma di non aver mai dimenticato le palette che ha assaggiato lì da bambina. Ricorda che le dimensioni sono le stesse di quelle vendute qui e il suo sapore preferito è il budino di riso, o "riso con leche".

Ha conosciuto la versione brasiliana della delicatezza congelata quando ha avuto un disaccordo con suo marito, che per calmare lo spirito dello chef, è uscito e ha comprato 10 palette per darle. “Ero interessato e gli ho chiesto quanto avesse speso. Quando ha detto R $ 100, ho trovato il prezzo abbastanza assurdo ", ha detto a Estadão.

Via InAbstract