Mangiare insetti può fare bene a te e al pianeta.

Saresti disposto - o forse anche azzardato - a gustare una cavalletta croccante come antipasto? Per quanto possa non sembrare molto appetitoso, la nostra paura (per non parlare del disgusto) si basa su questioni culturali, poiché per circa 2 miliardi di persone nel mondo gli insetti fanno parte della loro dieta tradizionale.

In effetti, secondo The Economist, la FAO, Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, afferma che mangiare più insetti può fare bene alla popolazione mondiale e al pianeta. Secondo la FAO, più grande è la creatura, più cibo, acqua e spazio sono necessari per produrre il prodotto commestibile finale, per non parlare del conseguente impatto ambientale.

Confronti di peso

Per produrre solo un chilo di carne, ogni capo di bestiame deve consumare circa 8 chili di cibo. Inoltre, solo il 40% degli animali può essere consumato. D'altra parte, per produrre una libbra di "carne" di cricket sono necessari solo 1, 7 chili di cibo e l'80% dell'animale domestico è considerato commestibile. Inoltre, è interessante notare che gli insetti forniscono alti livelli di proteine, micronutrienti e minerali.

Tuttavia, la carne è stata la principale fonte di proteine ​​nei paesi ricchi per decenni e il consumo nelle economie emergenti - come ad esempio il Brasile e la Cina - è in costante aumento, poiché in alcuni di questi paesi possono mangiare carne. È sinonimo di ricchezza. E naturalmente, all'aumentare del consumo globale, aumenta anche la domanda di produzione e, di conseguenza, l'impatto sull'ambiente.