Alcune menzogne di cibo che molte persone credono
Il biscotto della fortuna cinese è davvero venuto dalla Cina? Il salmone di quel colore è naturale? Ci sono molti problemi nel mondo gastronomico che spesso non prestiamo nemmeno attenzione a conoscere la loro vera origine. Dopotutto, in questi momenti la cosa più importante è mangiare.
Tuttavia, il sito Neatorama ha raccolto alcune menzogne dall'universo dei cibi la cui vera storia non è ben nota. Vuoi sapere cosa sono? Quindi dai un'occhiata qui sotto.
Bugia 1: le carote sono nate in quel formato
Ti piacciono le carote e trovi la forma carina, pensando che siano state raccolte in quel modo? Ma non è così che sono nati. Nel 1986, l'agricoltore californiano Mike Yurosek era stanco di dover buttare via le carote considerate imperfette per il mercato. E ce n'erano molti.
Spesso circa il 70% del carico che sarebbe stato spedito al commercio doveva essere scartato poiché le carote venivano attorcigliate, annodate o deformate. Comunque, era cibo di buona qualità e Mike vide i rifiuti nella sua vita quotidiana. Per porre fine a questo processo, l'agricoltore ha acquistato un tagliapasta industriale da un'azienda di alimenti surgelati e ha tagliato le carote difettose a una dimensione di due pollici.
Quindi ha lisciato i bordi delle carote con un pelapatate e voilà ! Quindi sono arrivate le carotine che compri in pacchetti al supermercato. In realtà, ciò che è la dimensione del bambino è il suo taglio, ma sono derivati da carote di dimensioni comuni.
Bugia 2: Portobello Mushroom è una varietà diversa di funghi più piccoli
Se sei un fan dei piatti a base di funghi, tieni presente che il tipo di portobello non è altro che il crimini stagionato o il champignon di Parigi (che è più leggero e più piccolo). Proprio così, anche se è più costoso, il portobello - che appartiene alla specie Agaricus bisporus - viene raccolto con una vita più lunga, diventando più scuro e con il suo "cappello" aperto, a differenza del più bianco e più crimini bud. chiuso.
Bugia 3: Fortune Cookie è venuto dalla Cina
Molti ristoranti e consegne di cibo cinesi consegnano biscotti della fortuna con un messaggio all'interno come "brindisi". Chi non è mai stato curioso di leggere il messaggio e ha ancora giocato alla lotteria con i numeri che ne derivano?
C'è una leggenda secondo cui furono creati al tempo delle battaglie nel 12 ° secolo come un modo per trasmettere messaggi tra gli alleati.
Tuttavia, l'evidenza mostra che non sono stati i cinesi a inventare questi biscotti e che non li troverai mai in Cina. La sua vera origine è alquanto controversa, ma alcuni ricercatori hanno trovato prove che il biscotto è stato creato da pasticceri giapponesi che sono emigrati negli Stati Uniti all'inizio del XX secolo.
All'inizio degli anni '90, Wonton Food, il più grande produttore di biscotti della fortuna negli Stati Uniti, cercò di introdurre biscotti della fortuna in Cina, ma rinunciò perché i biscotti erano considerati "molto americani" dai cinesi.
Bugia 4: il wasabi che mangi al ristorante è originale
Secondo Neatorama, a meno che tu non abbia mangiato il tuo sushi in Giappone o in un ristorante giapponese estremamente costoso altrove, probabilmente non hai mai assaggiato il vero wasabi. Quella pasta che mescoli in salsa di soia è fatta con rafano, senape e colorante alimentare verde. Il vero wasabi è prodotto dalla radice della wasabia-japonica o della stessa pianta di hon-wasabi e tradizionalmente grattugiato sul cibo.
Bugia 5: filetto perfetto
Sai quella bella, alta, bella bistecca che sembra fatta con una forma che assomiglia? Quindi, è possibile che sia stato "incollato" per essere perfetto. Sì, esiste un tipo di colla utilizzata per rendere la carne più compatta e si chiama transglutaminasi, un enzima che ha la capacità di legare le proteine.
La sostanza in polvere è ampiamente usata nell'industria alimentare per trasformare pezzi ordinari in nobili tagli di carne. Dopo la cottura, la differenza è appena percettibile. Puoi controllare la procedura nel video sopra e vedere maggiori dettagli in questo articolo.
Bugia 6: La prima insalata Caesar è stata un'insalata premium.
Se pensi che a Giulio Cesare piacesse avventurarsi nella cucina ai tempi dell'Impero Romano e abbia inventato un'insalata con il suo nome, sappi che non è successo. Almeno non ci sono record. L'insalata Caesar che conosci è stata creata per caso nel 1924 dallo chef italo-americano César Cardini.
Un giorno lo chef aveva pochissimi ingredienti in cucina quando gli fu ordinato un insalata. Quindi ha messo insieme tutto ciò che aveva a disposizione, facendo una scelta di pezzi di lattuga, una salsa a base di olio d'oliva, succo di limone, salsa inglese, uova, aglio, crostini e parmigiano.
Bugia 7: quel pezzo di salmone è naturalmente rosa
Il salmone selvatico ha un colore rosa a causa del consumo di piccoli crostacei rossastri chiamati krill che sono simili ai gamberi. Tuttavia, i salmoni d'allevamento - che sono quelli più comunemente trovati nei supermercati e nelle pescherie - non hanno questo cibo.
Per essere dello stesso colore dei pesci selvatici, vengono alimentati con razioni contenenti i pigmenti. C'è anche una gamma di sfumature di rosa e arancione per i creatori tra cui scegliere, SalmonFan, proprio come scegli i colori per le pareti della tua casa!
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