È molto più difficile versare birra che caffè

Se hai versato del caffè mentre portavi la tazza della cucina sul tavolo, sappi che non è stata tutta colpa tua. Gli scienziati della Princeton University hanno notato che i liquidi senza schiuma hanno una probabilità molto maggiore di fuoriuscire rispetto ad altri liquidi che hanno un sottile strato di schiuma, come la birra.

Solo 3 millimetri di schiuma possono rallentare gran parte del movimento che causerebbe la fuoriuscita del liquido e di 3 centimetri è possibile arrestare il movimento quasi completamente. Ecco perché è normale vedere i camerieri nei bar che accorrono diverse tazze di birra alla spina dal colletto senza versare una sola goccia.

Sebbene l'effetto sia stato notato per la prima volta nelle birre da pub, ciò che ha motivato la ricerca era un'intenzione più nobile. I risultati dei test potrebbero aiutare a trasportare fluidi pericolosi o tossici in modo più sicuro. Uno strato di schiuma potrebbe alleviare il problema evitando che il movimento del liquido tenda eccessivamente la struttura del contenitore.

Ma torniamo alle applicazioni di tutti i giorni, ecco il suggerimento: se sei troppo maldestro, potresti voler ordinare un caffè con panna montata o un cappuccino o andare dritto per una birra fredda.