Sapevi che l'esercito ha "aiutato" a inventare Cheetos?

L'origine del formaggio è molto incerta: mentre alcuni sostengono che è stato creato intorno al 3000 a.C., altri credono che potrebbe essere molto più vecchio, risalente all'8000 a.C., ma una cosa non è cambiata tutto questo tempo, che è la preparazione cibo di base.

Per noi per fare un formaggio, dobbiamo fondamentalmente cagliare il latte, che di solito viene fatto acidificandolo con una coltura batterica. Successivamente, un enzima viene inserito in questa miscela, trasformando il latte in siero di latte e cagliata. Questo enzima può provenire dallo stomaco del polpaccio (ACE!) O addirittura essere prodotto in laboratorio.

Il tipo di lavorazione, il tipo di enzima e il tempo di preparazione sono alcuni dei passaggi che compongono i diversi tipi di formaggio. Tuttavia, di solito non è possibile conservare questo tipo di prodotto a lungo: il grasso si scioglie e fa leccare più grande, soprattutto in estate.

Se riesci a immaginarlo lasciando una fetta di formaggio fuori dal frigo di casa tua, puoi immaginare com'era all'inizio del secolo scorso? Lo stoccaggio era ancora più complicato. Ecco perché due svizzeri hanno avuto una nuova idea: i sali di fusione. La fusione del formaggio e la miscelazione con questi sali ha creato un nuovo prodotto in grado di resistere a temperature elevate per molto più tempo.

Creazione dei primi snack salati

Creare lo spuntino

Questo nuovo derivato aveva il vantaggio di poter essere prodotto anche con il formaggio rimasto lasciato dalle affettatrici. Pastorizzando questi prodotti, i batteri utilizzati all'inizio della loro fabbricazione sono stati "inattivati", dando al prodotto una vita più lunga. Ciò ebbe molto successo con l'esercito americano nella prima guerra mondiale.

Già nella seconda guerra mondiale, molto più cibo doveva essere immagazzinato, specialmente sulle navi. Pertanto, la maggior parte degli alimenti ha subito un processo di disidratazione. Di conseguenza, il formaggio divenne una specie di polvere, impossibile ricostituire la forma originale, ma che era molto utile per aromatizzare cibi cotti o cotti al forno.

Con la fine della guerra, innumerevoli spedizioni militari di questa razione di formaggio sarebbero state inutili. Pensando al riutilizzo di ciò che è stato possibile, le diverse tonnellate di formaggio in polvere sono state rivendute a prezzi molto bassi alle aziende alimentari, che sono state in grado di riutilizzarle molto bene.

Finalmente, nel 1948, la Frito Company lanciò sul mercato il primo snack a base di questo formaggio in polvere. La farina di mais è stata mescolata con latticini disidratati, creando la base per i diversi tipi di cheetos che mangiamo oggi. E sapevi che è difficile non amare lo snack?

In una relazione seria con ... Cheetos

* Pubblicato l'8 / 10/2015