Sapevi che le carote erano originariamente viola?

La prossima volta che visiti la fiera o il supermercato, osserva le carote con un po 'più di attenzione. Con un occhio attento e un po 'di fortuna, potresti trovare macchie viola su alcune delle verdure.

Questi segni sono uno degli indizi rimanenti delle carote "originali", che avevano come impostazione predefinita un colore viola. Già le carote arancioni come conosciamo oggi possono essere considerate mutanti, perché si ritiene che siano state sviluppate incrociando altri due tipi di carote che naturalmente sono cambiate.

Capire meglio

La carota arancione che ora fa parte della nostra dieta è stata coltivata solo alla fine del XVI secolo, prima ancora che i contadini olandesi piantassero carote viola, ma alla fine furono sorpresi da alcune verdure mutanti di colore bianco o giallo. Questa differenza di colore è giustificata dalla mancanza del pigmento noto come antociani, che conferisce alle piante sfumature di viola e blu.

Fonte immagine: Riproduzione / Shutterstock

Si ritiene che questi agricoltori siano stati responsabili dello sviluppo del nuovo ortaggio dalla combinazione di carote bianche e gialle. La miscela di queste varietà ha prodotto una carota più dolce con più polpa di quelle coltivate fino ad allora.

Altre curiosità

Alcune persone credono che la spiegazione del perché le carote arancioni siano diventate così popolari nei Paesi Bassi sia che fossero legate a un tributo all'emblema della casa Orange-Nassau e alla lotta per l'indipendenza del paese.

La teoria ha persino senso, ma alcuni sostengono anche che la popolarità delle carote arancioni coltivate in Olanda è dovuta al loro gusto e alle loro dimensioni, poiché la varietà si è rivelata più gustosa e più grande delle carote coltivate tradizionalmente nella regione.

* Originariamente pubblicato il 10/01/2014 .

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