Glow in the dark è realizzato con proteine ​​fluorescenti di meduse

Il produttore di gelati britannico Charlie Francis è noto per la creazione di sapori insoliti e la sperimentazione di ingredienti insoliti nelle sue ricette. L'ultima cosa che arriva direttamente dalla gelateria Lick Me I'm Delicious è una versione del piacere oscuro. Più sorprendente, tuttavia, è che il gelatiere utilizza meduse per ottenere l'effetto.

Per creare questa peculiarità, il professionista ha avuto un piccolo aiuto dalla scienza. Secondo il sito web di Thrillist, tutto è iniziato quando Francis ha letto uno studio sulle meduse e gli è stato richiesto. Ha quindi parlato con alcuni ricercatori cinesi che sono stati in grado di isolare le proteine ​​fluorescenti presenti nei loro corpi in modo che il gelatiere potesse usarlo nelle loro creazioni.

Come nel corpo dell'animale, le proteine ​​vengono attivate dal movimento. Portare questo fenomeno nel gelato significa che l'impasto inizia a brillare sempre più mentre lo godi. Per quanto riguarda la tossicità della materia prima, il gelatiere assicura che chi ha provato la novità non sia brillante.

Sempre nella fase di test, il prezzo del gelato finisce per essere alto proprio a causa della difficoltà di ottenere la materia prima. Ogni cono costa 140 sterline, o circa 500 reais al prezzo di oggi. Ma se il desiderio di gustare un gelato luccicante al buio era troppo grande, Francis ha anche sviluppato un sorbetto al gin tonic che utilizza il chinino invece delle proteine ​​delle meduse per ricreare l'effetto.