Gli insetti alimentari saranno parte del nostro futuro?

Hai mai provato una cavalletta arrosto o una cicala fritta? Ciò che può sembrare disgustoso in molti luoghi occidentali è già molto diffuso in paesi orientali come Cina, Corea e Tailandia. Gli insetti alimentari sono una realtà che potrebbe anche far parte di tutto il mondo in un futuro non troppo lontano.

Prima di fare una faccia di disgusto, sappi che le persone che hanno provato si assicurano che il gusto non sia cattivo e possono anche essere molto croccanti e persino più gustosi con l'aiuto di un po 'di salsa. Naturalmente, ciò che ci rende angosciati sono le zampette, le ali e persino l'insetto stesso nel suo insieme.

Dopo tutto, come osi mettere uno scarafaggio cattivo o addirittura uno scorpione in bocca? Perché questo pensiero può cambiare, come è cambiato in relazione al sushi, per esempio, che 30 anni fa era visto come sgradevole e oggi è uno dei piatti più consumati al mondo.

Il cibo del futuro

Con una popolazione in rapida crescita, che si sta già avvicinando a 7 miliardi di persone in tutto il mondo, i nostri attuali metodi di agricoltura e allevamento potrebbero semplicemente diventare insufficienti per sfamarci tutti.

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Per questo motivo, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha iniziato a sostenere una soluzione interessante. In un rapporto pubblicato lo scorso maggio, l'Organizzazione afferma: “È risaputo che entro il 2050 il mondo avrà 9 miliardi di persone. Per far fronte a questo numero, l'attuale produzione alimentare dovrà essere quasi doppia. Dobbiamo trovare nuovi modi per coltivare il cibo. " E questa nuova forma può essere l'entomofagia, che è la pratica di allevare e mangiare insetti.

E pensi che solo gli orientali aderiscano alla pratica? L'entomofagia domina già la dieta di molte persone nell'80% dei paesi del mondo, per un totale di circa 2 miliardi che già mangiano più di 1.400 specie di artropodi. A parte la maggior parte dei paesi del primo mondo, questa "gastronomia" è molto comune e presente in molti popoli, visto in America Latina, Africa e, naturalmente, in Asia.

Perché è buono per te?

Oltre ad essere una fonte di cibo abbondante e facile da trovare, gli insetti sono ottime fonti di proteine ​​e grassi "buoni", con ad esempio 100 grammi di grilli, contenenti 12, 9 g di proteine ​​e 5, 5 g di proteine. grassi insaturi. La stessa porzione di cavallette ha 20, 6 g di proteine ​​e 6 g di grassi, mentre una quantità di carne magra contiene 30, 5 g di proteine ​​e 5, 8 g di grassi. Inoltre, ha poche calorie!

Dove trovare?

Per ora, i paesi occidentali non hanno insetti nel commercio proprio come esistono i macellai là fuori. In alcuni luoghi, tuttavia, ci sono allevamenti che possono rendere disponibili prelibatezze. Questo potrebbe essere un buon modo per fare soldi in futuro, vero? In Brasile, ci sono già comunità che incoraggiano la pratica, come puoi vedere su questa pagina Facebook.