Le calorie riportate sulla confezione degli alimenti sono corrette?

Se sei un custode che si preoccupa di quante calorie consumi, ti sei mai chiesto se le informazioni nutrizionali sulla confezione degli alimenti - o anche alcuni menu dei ristoranti - siano corrette? La gente del New York Times ha deciso di scoprirlo, scoprendo che probabilmente stiamo consumando molte più calorie di quanto pensiamo.

Cinque cibi di tutti i giorni (un muffin, un burrito, un panino naturale, uno snack della metropolitana e uno Starbucks Frappuccino) che potevano essere facilmente consumati in un solo giorno da un newyorkese venivano portati in laboratorio. I prodotti sono stati sottoposti ad alcuni test di accuratezza in modo da determinare la quantità effettiva di calorie e confrontarla con le informazioni nutrizionali sulla confezione.

Discrepanze caloriche

Quattro dei cinque alimenti testati hanno prodotto dati discrepanti e la somma di questi ha portato a un ricambio di 550 calorie! E se pensi che questa differenza sia una piccola cosa, per darti un'idea, è un blocco di formaggio McDonald's, due semplici hamburger, due piccole barrette di cioccolato o due ciambelle ricoperte di cioccolato. Questa è una brutta notizia per chiunque sia a dieta.

Fonte immagine: Riproduzione / The New York Times

L'unico candidato testato in laboratorio con un conteggio delle calorie leggermente inferiore era lo snack Subway. Tutti gli altri prodotti hanno avuto risultati discrepanti e il panino naturale aveva il doppio delle calorie riportate. Dai un'occhiata ai risultati del test qui sotto:

  • Muffin alla banana e alla frutta secca : calorie riportate = 640 / calorie effettive = 734, 7;
  • Frappuccino grande con panna montata: calorie riportate = 370 / calorie effettive = 392, 9;
  • Burrito: calorie riportate = 1175 / calorie effettive = 1295;
  • Snack della metropolitana: calorie riportate = 360 / calorie effettive = 350, 8;
  • Panino naturale: calorie informate = 228 / calorie effettive = 548, 4 (quasi la stessa quantità di calorie presenti su un Big Mac!).

Mancanza di controllo e precisione

Secondo la pubblicazione, il problema sembra essere la mancanza di un sistema affidabile - e la supervisione da parte delle agenzie competenti - nello stabilire la quantità di calorie in un prodotto. Mentre alcune aziende eseguono test rigorosi e accurati, la stragrande maggioranza utilizza metodi molto meno affidabili, aggiungendo sulla punta della matita le calorie di ciascun ingrediente o, peggio ancora, semplicemente inventando qualsiasi numero.

Per coloro che sono a dieta e contano le calorie per rimanere in linea, la verità è che queste persone potrebbero consumare molto più di quanto credano. Dal momento che coloro che non sono molto preoccupati per questo, probabilmente stanno consumando molto più di quanto dovrebbero.