Salsiccia Hi-Tech: gli scienziati sostituiscono il grasso con la cellulosa

Tutti sanno che il famoso hot dog non è il tipo di cibo più sano che ci sia. Dopotutto, le salsicce, gli ingredienti principali della delicatezza, sono piene di grassi saturi e altri ingredienti.

Sebbene gli scienziati abbiano già provato a sostituire queste sostanze con ingredienti più sani, come ad esempio oli naturali, il risultato è sempre stato un prodotto di consistenza sgradevole e poco attraente.

Tuttavia, secondo il sito web di Scientific American - per nostra delizia - gli scienziati dell'Università di Guelph in Canada sono riusciti a eliminare parte del grasso saturo della salsiccia mantenendo la sua consistenza sostituendola con una miscela di olio di canola e cellulosa.

Secondo Alejandro Marangoni, uno degli scopritori di questa formula magica, la miscela ci consente di produrre salsicce con meno grassi saturi, ma con la stessa consistenza che tutti conosciamo e amiamo. Questo significa che possiamo mangiare il doppio di hot dog senza sentirci in colpa?