Se sei il primo a gridare "regola dei 5 secondi" quando il cibo cade a terra, sappi che ti sbagli. Almeno questo è quello che dicono gli scienziati della Rutgers University nel New Jersey. Sì, puoi piangere a tuo agio. Se hai bisogno di un abbraccio, vieni qui, piangiamo insieme.

"L'idea popolare è che se il cibo cade a terra ma lo raccogli rapidamente, è ancora sicuro da mangiare, perché i batteri hanno bisogno di tempo per trasferirsi al cibo", ha spiegato Donald Schaffner, uno dei ricercatori dietro questo. studio. Poiché questa teoria è molto globalizzata, Schaffner ha affermato di voler testarla con la scienza.

Sono stati analizzati quattro diversi tipi di superficie: acciaio inossidabile, piastrelle di ceramica, legno e moquette. Quindi il cibo è stato lasciato cadere per vedere il risultato. Gli scienziati hanno usato anguria, pane secco, pane imburrato e caramelle gommose. Ognuno di loro è stato rovesciato e giaceva sul pavimento per diversi periodi di tempo: 1 secondo, 5 secondi, 30 secondi e 300 secondi.

Carica i ghigni alla regola dei 5 secondi

Sorpresa sulla superficie migliore

Sono state effettuate oltre 2.500 misurazioni in 128 diversi scenari per giungere a una conclusione più accurata sul livello di contaminazione degli alimenti. Il fattore più importante è l'umidità nel cibo: poiché i batteri non hanno "gambe", si muovono più facilmente in presenza di qualcosa di più umido.

Anche il tipo di superficie e il tempo di contatto con il cibo influenzano il livello di contaminazione. Più a lungo il cibo rimane sul pavimento, più viene contaminato - non penso di aver bisogno di ricerche per arrivare a questa conclusione, vero? Tuttavia, nemmeno 5 secondi sono sicuri per evitare la contaminazione, hanno detto gli scienziati.

"I batteri possono contaminare istantaneamente il cibo", ha spiegato Schaffner. Ma da questa ricerca è emerso qualcosa di interessante: tappeti e tappeti non sono la peggiore superficie; al contrario, sono i migliori, poiché la loro struttura minimizza il contatto tra terra e cibo. Tuttavia, mangia solo cibi da tavola a tuo rischio e pericolo.

I tappeti sono i "meno peggiori" nel caso in cui un cibo cada a terra

* Pubblicato il 15/09/2016