Cipolla e aglio possono ridurre il rischio di cancro

Chi conosce la cucina portoricana sa che le cipolle e l'aglio sono garantiti per essere presenti in molti piatti e, inoltre, sono la base per alcuni dei più famosi, come l'intradosso - una miscela di spezie che possono essere utilizzate a turno. in diverse altre ricette. Ora, un nuovo studio guidato dallo studente di dottorato in epidemiologia Gauri Desai della Buffalo University School of Public Health and Health Professions suggerisce che oltre ad essere gustosi, i due ingredienti possono ridurre il rischio di cancro. tra le donne portoricane.

"Abbiamo scoperto che l'assunzione combinata di aglio e cipolla, che è molto comune tra le donne portoricane, è associata a un ridotto rischio di cancro al seno", ha detto Desai.

E i numeri confermano il discorso del ricercatore. Le donne che consumavano il malato più di una volta al giorno avevano una riduzione del rischio del 67% rispetto a quelle che non mangiavano mai la delicatezza. Lo studio è stato motivato da precedenti prove scientifiche, che hanno già mostrato i benefici della cipolla e dell'aglio nella protezione del cancro.

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Il ricercatore spiega che il Porto Rico era il luogo perfetto per lo studio perché le donne consumano una maggiore quantità di cipolle e aglio rispetto alle regioni d'Europa e degli Stati Uniti. "Studiare le donne portoricane che consumano un sacco di cipolle e aglio come il malato era unico", ha detto.

Desai ha inoltre spiegato che la scelta di Porto Rico era anche dovuta a tassi più bassi di carcinoma mammario nella popolazione rispetto ai tassi nel continente nordamericano. "Questo lo rende una popolazione importante da studiare", ha aggiunto.

Perché la cipolla e l'aglio sono "armi" contro il cancro?

Lina Mu, ricercatrice senior e autrice, ha spiegato che i due ingredienti sono ricchi di flavonoli e composti organosulfonici, che indicano proprietà anticarcinogene nell'uomo e negli animali, secondo gli esperimenti.

Lo studio è stato condotto tra il 2008 e il 2014 con 314 donne con carcinoma mammario e 346 per controllo. Sono stati inclusi nello studio di controllo del caso che porta il nome della dea portoricana della fertilità Atabey.

I risultati ottenuti sono stati pubblicati sulla rivista Nutrition and Cancer .